日本看護協会は、特定の看護分野において、熟練した看護技術と知識を用いて、水準の高い看護実践のできる認定看護師を社会に送り出すことにより、看護現場における看護ケアの広がりと質の向上を図ることを目的に認定看護師制度を発足させた。

　愛知県看護協会では、日本看護協会認定看護師制度に基づき、会員からの要請に応えて２００５年１０月に摂食・嚥下障害看護認定看護師教育課程を開設し、日本全国から受講生を迎えて２０２０年度までの１６年間、教育を続けてきた。日本看護協会が新たな認定看護師制度を創設したことに伴い、２０２１年度からは、特定行為研修を組み入れたＢ課程として、摂食嚥下障害看護認定看護師教育課程を開設するに至った。